Priručnik za proizvodnju vina
Dobro vino je ponos svakog vinara.
Većina vinara smatra da proizvodi dobro vino.
Što je u stvari vino ?
Struka ga de nira ovim riječima : " Vino je poljoprivredno - prehrambeni proizvod
dobiven potpunim ili djelomičnim vrenjem masulja ili mošta od svježeg za preradu
u vino pogodnoga grožđa „ .
I zbilja mislimo da je vino poljoprivredno - prehrambeni proizvod, jer je izvor minerala,
vitamina i drugih spojeva koji imaju pozitivan učinak na čovjekovo zdravlje.
Proizvodnji vina se još uvijek bez obzira na napredak tehnologije, odnosno znanosti,
pristupa tradicionalno.
Teško se i s velikim oprezom prihvaćaju novine, koje bi u svakom pogledu doprinijele
poboljšanju kvalitete vina.
Vinari (mali proizvođači vina) općenito imaju predrasude, zbog neinformiranosti,
prema nekim postupcima tijekom prerade, njege i čuvanja vina .
U ovom priručniku smo nastojali približiti i pojasniti neke detalje vezane za proizvodnju
i čuvanje vina, u cilju dobivanja kvalitetnog vina.
Nadamo se da će mali proizvođači vina razbiti svoje predrasude i prihvatiti novine
s čijim rezultatima će biti zadovoljni.
Jer vino mora biti ponos svakog dobrog vinara.